Ir viena mājsaimniecības aina, ko mēs visi pazīstam: pacel pannu un redzi to tumšo garozu ārpusē (jā, to, kas liek justies nedaudz neērti, kad kāds atnāk ciemos). Labā ziņa ir tā, ka ieēdušies tauki parasti atkāpjas, ja saprotat vienkāršu ideju: vecas un lipīgas vielas vislabāk mīkstina sārmainas vielas un siltums. Šeit ir reāli metodes ar laiku un mērvienībām, lai atjaunotu pannu, neizmantojot agresīvus produktus.
Kāpēc sārmi darbojas (un kad jābūt uzmanīgiem)
Pannu tīrīšanai ar vecu tauku slāni parasti izmanto sārmus. Nātrija bikarbonāts (NaHCO₃) ir vājš sārmu savienojums: 1 % šķīdums ir apmēram pH ≈ 8,4, kas ir pietiekami, lai mīkstinātu netīrumus, neiznīcinot metālu. Mazgāšanas soda jeb nātrija karbonāts (Na₂CO₃) ir spēcīgāks: augstās koncentrācijās tā pH var pārsniegt 11, tāpēc tas labāk noņem apdegumus… bet prasa lielāku uzmanību.
1. metode: mazgāšanas soda + ziepes, lai noņemtu patiešām grūti noņemamus netīrumus
Lielā katlā vai karstumizturīgā traukā ielejiet 2–5 litrus ūdens. Pievienojiet 2–3 ēdamkarotes mazgāšanas sodas un pusi sarīvētas mazgāšanas ziepju (72 % tipa). Ielieciet pannu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet vārīties 10–60 minūtes atkarībā no apdeguma biezuma. Kad pamanāt, ka apdegums atdalās, noņemiet to ar koka lāpstiņu vai suku un labi noskalojiet.
2. metode: bikarbonāts un etiķis, labāk divos posmos
Pabērstiet nātrija bikarbonātu uz netīro vietu un pēc tam samitriniet ar etiķi (sprādzieni ir normāli). Pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet 5–20 minūtes. Ārējai daļai pagatavojiet nātrija bikarbonāta pastu ar dažiem pilieniem ūdens, uzklājiet, apsmidziniet ar etiķi un atstājiet uz 30 minūtēm, pirms berzējiet ar mīkstu sūkli. Nepiedegošās pannās (piemēram, PTFE) izvairieties no abrazīviem sūkļiem: tie saskrāpē pārklājumu un ievērojami saīsina tā kalpošanas laiku.
Etiķa un bikarbonāta vienlaicīga sajaukšana nerada „super tīrīšanas līdzekli”: tie reaģē un ātri neitralizējas, galvenokārt radot CO₂, ūdeni un sāli. Ja tos lietojat, parasti labāk ir darīt to pa posmiem.
3. metode: sāls + etiķis + bikarbonāts, papildu palīdzība
Dzelzam un tēraudam sāls var palīdzēt kā kontrolēts abrazīvs līdzeklis. Ielieciet 3–4 ēdamkarotes sāls pannā, ielejiet 100 ml etiķa un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet 1–2 ēdamkarotes bikarbonāta un vāriet 10–20 minūtes. Atstājiet atdzist: bieži vien apdegums iznāk “plāksnēs”. Pēc tam nomazgājiet ar sūkli un rūpīgi nosusiniet. Alumīnija gadījumā vispirms izmēģiniet uz neliela laukuma.
Citi ātri risinājumi (ja nevēlaties izveidot “laboratoriju”)
Ja problēma ir drīzāk lipīga kārta vai atsevišķi traipi, šie triki var izglābt jūs no nepatikšanām bez ilgstošas vārīšanas:
- Aktīvā ogle: sasmalciniet dažas tabletes, sajauciet ar ūdeni, līdz izveidojas pasta, uzklājiet uz 15 minūtēm un noņemiet.
- Sinepju pulveris: pārkaisiet uz taukiem, atstājiet uz 15–20 minūtēm un noskalojiet ar sūkli.
- Ciete: vāriet 2–3 ēdamkarotes ar 200 ml ūdens 20–30 minūtes.
Un tagad es runāju kā cilvēks, kurš ir glābis vairāk nekā vienu „nolādētu” pannu: lielākā atšķirība starp panākumiem un neveiksmi ir pacietība, gaidot, kamēr līdzeklis iedarbojas. Ja mēģināt uzvarēt taukus ar spēku, beigās paliks skrāpējumi, it īpaši uz nepiedegošas pannas. Savukārt, ļaujot siltumam un sārmainajiem līdzekļiem darīt savu darbu, galīgā berzēšana ir gandrīz simboliska.
Pēc tīrīšanas: labi nosusiniet un atjaunojiet virsmu
Noskalojiet ar karstu ūdeni un uzreiz nosusiniet. Ja esat rūpīgi iztīrījis čuguna pannu un pamanāt, ka tā palikusi “raupja”, ir jāatjauno apstrāde: uzklājiet ļoti plānu eļļas slāni (ļoti maz, lai netecētu) un cepiet apmēram 1 stundu 175–260 °C temperatūrā, ar pannu apgrieztu uz leju, lai eļļa neuzkrātos.
Un svarīgs atgādinājums: nemaisiet produktus pēc nejaušības principa; drošības nolūkā nekad nemaisiet hloru ar etiķi vai amonjaku, un starp darbībām labi noskalojiet.
Galu galā, tīra pannas nav perfekcionisma jautājums: tas ir jautājums par labāku ēdiena gatavošanu un mazāku cīņu ar pielipušajiem netīrumiem. Ar nātrija bikarbonātu, mazgāšanas sodu un regulāru žāvēšanu un apstrādi, kad nepieciešams, ieēstie tauki vairs nav problēma. Ja jums ir kāds mājas triks, kas patiešām darbojas, ir vērts to dalīties komentāros: vienmēr ir kāds, kas ir gatavs padoties ar savu pannu.
